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一杯地道的拿鐵咖啡,配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。雖然咖啡的成分最少,但卻決定了它叫咖啡。這里有條重要寓意:少數(shù)不一定服從多數(shù),少數(shù)在特定的環(huán)境中往往成為主角。
做法:
1、以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用。
2、將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi),用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取,萃取出ESPRESSO(咖啡、鮮奶的比例為1:1)。
3、取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶。
4、將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中。
5、將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升。
6、最后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可。
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